특식 - 점심 홍합탕, 간식 삶은 땅콩

오늘 나무그늘 점심시간에는 10월이 제철인 홍합으로 홍합탕을 준비하였습니다.
홍합의 최대 생산지 중 하나인 통영에서 어제저녁 공수해온 싱싱한 홍합으로
어르신들이 더 건강하게 드실 수 있게 나무그늘 주방에서 주방 실장님과
부원장님이 홍합 수염을 하나하나 떼어내고 깔끔하게 세척하여 시원함을
더해줄 대파까지 송송송 넣어서 홍합탕을 뽀얗게 끓여 냈습니다.
홍합이 싱싱한 만큼 아주 깔끔하고 시원한 홍합탕이 완성되었습니다.
홍합은 칼슘, 인, 철분 등이 풍부하게 들어있으며 지방함량이 낮아
어르신들의 건강 식단에 아주 좋은 음식입니다. 직접 까서 먹는 재미 또한 있기에
껍질째 큰 그릇에 준비해 드렸습니다. 직접 까 드시기 어려움이 있으신 어르신들께는
직원들이 직접 살을 발라서 드시기 좋게 준비해 드렸습니다.
어르신 한 분도 빠짐없이 맛있는 점심시간을 보내셨습니다.

오후 간식 시간에는 삶은 땅콩을 따뜻한 보리 차와 함께 드렸습니다.
8월부터 10월에 수확을 하는 햇 땅콩은 불포화지방산이 많고 비타민 E, 엽산, 식이섬유도 풍부합니다.
땅콩을 삶아 드시면 열량과 지방 함량이 낮아지기 때문에 어르신들의 건강 간식으로 아주 좋은 식품입니다.
 간식으로 제공된 땅콩을 까서 드시며 고소하다고 좋아하셨습니다.
나무 그늘에서 준비해 드리는 건강한 식단을 드시고 우리 어르신들 감기 없는 가을을 보내셨으면 좋겠습니다.
앞으로도 맛있고 건강한 식사를 제공할 수 있도록 노력하는 나무그늘이 되겠습니다.